De l orange au jus...

Bonjour,

Le bresil est un pays d exportation de monoculture! Sucre, viande bovine, soja, papier issu de l eucalyptus, bois, fruits, cafe, cacao ect... Pour exemple, sur la production totale d oranges, seul 10% est destinee au marche national.

La coopérative COOPEALNOR qui m accueille, est nee d un besoin de specialisation d activite de sa cooperative mere, CEALNOR. Celle ci, fondee en 1998, est une structure de regroupement d une 20 aine d associations de producteurs. La majorite des membres ont dans l optique d une diversification d activite, des cultures d haricots, mais, fruits de la passion, oranges, ananas ect... Le fonctionnement est synthetise autour de 3 themes : l acces a la terre (reforme agraire), le credit et la commercialisation des produits.

Le commerce equitable est un des debouche majeur pour les cultures d oranges, au sein de la cooperative. Afin de repondre au suivi de l ensemble du cahier des charges de ce partenariat (visites sur le terrain des producteurs pour le controle qualite, mise en place et suivi de la production biologique, logistique ect...), COOPEALNOR a ete cree fin 2008.

L implantation des vergers dans la region est recente. Celle ci date de 35 ans, suite au flux migratoire de la population de l etat de sergipe, pour un developpement economique.

De la fleur a l orange, entre 3 et 6 mois s ecoulent : 2 recoltes en moyenne par an. Un pied d oranger a une duree de vie de 15-20 ans. Nous sommes ici dans une region aride. Les facteurs tels que l eau, un rayon de soleil, permettent d apporter la touche de maturation necessaire juste avant la recolte : le fruit se gorge de jus. Un seul arbre peut comporter les 3 stades de croissance : fleur, fruit vert et fruit pret a la transformation.

Afin de decouvrir la chaine constitutive de l orange a la bouteille de jus, un deplacement dans les cutures m apportent un solide eclairage.

L exploitation rencontree est affilee au commerce equitable, certifiee en agriculture biologique. Sur une surface de 7 hectares, les orangers sont entretenus par 3 freres. S ajoute a cette activite, les autres denrees alimentaires pre-citees. Il est formidable de constater comment en utilisant les vertus et proprietes de la nature, celle ci procure suffisance et protection pour un production et rendement optimal : les vertus de l agro-ecologie. Connaissance de son terrain, association des plantes et arbres, utilisation d intrants et repulsifs naturels(infusion d urine de vache : un des meilleurs insecticides,resultat garanti!)...

Plantes dont les racines deposent apres processus des mineraux tres riches dans les sols. Les orangers trouvent ainsi leur engrais naturels!

Un travail de patience entremele de reticence, d apprentissage conduisant a l efficacite, mais aussi de concience. La discussion avec ce producteur met en lumiere son implication et sa necessite personnelle pour le respect de sa terre, ici, au profondeur du bresil. L information est reellement disponible en tous lieux, lorsque les reseaux sont organises. Alors imaginons dans nos pays dit du nord, denommes "developpes"!
Les oranges recoltees, celles ci sont transportees 70 km plus loin, sur l usine de transformation. De nombreux controles qualite sont mis en place (brix, couleur...). Les futs de concentres fabriques sont exportes via containers jusqu en Hollande, ou la production des jus est organisee. Ce commerce equitable touchent les 2 filieres dites non specialisee ( grandes surfaces) et integree (boutiques telle que Artisans du Monde, Oxfam...)

Les fruits de la passion sont egalement concernes par ce processus.

Plantation de fruits de la passion

COOPEALNOR organise la recolte, le transport jusqu a l usine. Apres reception de la matiere premiere, le producteur est directement regle. Pour repere (variable), une tonne d oranges non transformee s achete 140 Reals (environ 55E) sur le marche conventionnel. Les importateurs europeens assurent leur paiement par l intermediaire de la cooperative, apres reception des concentres. Celle ci assure la redistribution aux producteurs. Une prime supplementaire est versee pour chaque tonnage, a l association. Celle ci lui permet de developper des projets. En effet, elle assure un suivi terrain regulier via ses technitiens agricoles, organise des seminaires d informations, dispense des formations techniques, aide a la reconversion en agriculture biologique... Et tous ceci sur un mode de transparence accentue, de consultation de chaque groupement sur differentes problematiques :un systeme tres democratique, les "exigences" du commerce equitable etant fortes. Il est parfois difficile de mettre en place tous les criteres de verification, de remontees d information pour une petite structure. Mais les membres s activent et les solutions se trouvent. Cette capacite d organisation est un bel exemple!

Et ici,les oranges ne se pelent pas pour une degustation en quartiers (je suis passee pour une veritable occidentale, tout a fait nature!). La peau otee, coupee en 2 et sucee! C est le jus qui se jauge...

Et toujours sur le chemin, des rencontres simples, qui invitent a deguster des fruits ou echanger 3 mot a l ombre d un arbre (35 a 40 C quotidien tout de meme...!)

Ciricuela, sorte de prune cerise, a consistance fibreuse laiteuse : bref, difficilement definissable mais gout surprenant!

Claire